小鱼炖黄瓜湘菜做法

配方及做法流程

配方:小鱼炖黄瓜
材料:黄瓜 1根,小鱼 2条,姜 适量,蒜 适量,葱 适量,料酒 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,白糖 适量,胡椒粉 适量,植物油 适量
做法:

1. 小鱼去鳞、去内脏,洗净备用。
2. 黄瓜去皮、去籽,洗净备用。
3. 姜、蒜、葱切碎备用。
4. 将小鱼放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
5. 将腌制好的小鱼放入热锅中,煎至两面金黄。
6. 把煎好的小鱼盛出备用。
7. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入黄瓜翻炒,炒至黄瓜变软。
9. 加入煎好的小鱼,加入适量的生抽、白糖、胡椒粉,继续翻炒均匀。
10. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到黄瓜和小鱼熟透。
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1. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢这道菜的爱好者。
注意事项:

1. 煎小鱼时要掌握好火候,不要煎糊了。
2. 黄瓜要炒至变软,口感更佳。
3. 在烹制过程中不要翻动太频繁,以免鱼肉散开。
4. 这道菜有一定的难度,需要有一定的烹饪技巧和经验。

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