尖椒炒猪心湘菜做法

尖椒炒猪心是湘菜中一道经典菜品,以尖椒和猪心为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是尖椒炒猪心的做法:
材料:
- 猪心
- 尖椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 猪心切成薄片,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 尖椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪心煸炒至变色。
6. 加入尖椒继续翻炒,加入适量生抽、白糖、鸡精调味。
7. 翻炒均匀即可出锅。
注意事项:

1. 猪心腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒猪心时不宜过多出汗,保持锅中温度适中,以免猪心炒糊。
3. 尖椒炒好后口感会变软,所以在加入猪心时要翻炒均匀。
尖椒炒猪心是一道美味可口、营养丰富的湘菜菜品,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合夏季食用。

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