川菜凉拌豆腐干的做法

【川菜凉拌豆腐干的做法】

1. 【材料】
- 豆腐干 200 克
- 青蒜 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 酱油 10 毫升
- 香醋 5 毫升
- 白糖 3 克
- 辣椒油 3 毫升
- 盐 2 克
- 鸡精 1 克
- 香油 5 毫升
2. 【步骤】
- 豆腐干切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉咸味,捞出沥干水分备用。
- 青蒜切段,干辣椒剪成小段,生姜和大葱切片备用。
- 把沥干水分的豆腐干放入碗中,加入酱油、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。
- 把调好的汁淋在豆腐干上,撒上青蒜即可。
3. 【适合人群】
- 豆腐干是一种高纤维、低脂肪、高蛋白的食品,有益于身体健康。
- 豆腐干口感爽脆,适合凉拌,也可以用来炒菜、炖汤等。
- 豆腐干中含有一定量的钙、铁、锌等营养成分,适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
4. 【禁忌】
- 豆腐干是一种凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、胃寒等人群不适合多吃。
- 豆腐干中含有一定量的钠,过量食用可能导致高血压等健康问题。
- 豆腐干中含有一定量的防腐剂,不适合长期大量食用。
5. 【总结】
- 豆腐干是一种营养丰富、口感爽脆的川菜凉菜。
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合脾胃虚弱、高血压等人群。
- 这道菜的禁忌较少,适合长期适量食用。

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