粤菜焖驴肉的家常做法

粤菜焖驴肉的家常做法
【
1. 原材料】
- 驴肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作过程】

1. 将驴肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
3. 加入焯水后的驴肉块，翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过驴肉为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，期间需不断翻动驴肉，防止煮干糊锅。
5. 40 分钟后，将驴肉盛出，装盘即可食用。
【3. 适合人群】
这道菜适合各种人群食用，尤其是老人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
【4. 禁忌】
驴肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，但也有一定的禁忌。如果是孕妇或正在服用某些药物的人，应避免食用驴肉。同时，由于驴肉的肉质比较细腻，易入味，所以比较适合作为家常菜。
【5. 总结】
粤菜焖驴肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴。制作过程简单，适合各种人群食用，但孕妇和正在服用某些药物的人应谨慎食用。

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