川菜山药炖牛肉的正确做法

【川菜山药炖牛肉的正确做法】
川菜山药炖牛肉是一道备受喜爱的家常菜,其口感鲜美,营养丰富。正确的做法如下:
材料:
- 牛肉:500克
- 山药:1根
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量
步骤:

1. 牛肉切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 山药去皮,切成小块。
3. 大葱切段,姜片切片。
4. 热锅凉油,放入大葱、姜片煸炒出香味。
5. 放入牛肉块煸炒,加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入山药块,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 加入适量的水,继续炖煮10分钟,直到牛肉变得柔软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后,汤汁收浓,牛肉和山药变得鲜美入味,即可装盘食用。
注意事项:

1. 炖煮牛肉的时间不宜过长,否则肉质会变得口感老硬。
2. 山药块需要煮熟烂,否则会影响口感。
3. 加入适量的水,可以让炖出来的牛肉更加鲜美入味。
以上就是川菜山药炖牛肉的正确做法,希望对你有所帮助。

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