酸辣鱿鱼卷川菜的做法

酸辣鱿鱼卷是川菜中非常受欢迎的一道小吃,以下是酸辣鱿鱼卷的做法:
材料:
- 鱿鱼(1条)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 香菜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将鱿鱼洗净,切成小块,加入料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鱿鱼块,煸炒至熟。
4. 取出鱿鱼块,放入碗中备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入辣椒段煸炒,再放入盐和糖调味。
7. 加入适量的生抽和醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,烧开后加入鱿鱼卷。
9. 大火烧开后转小火煮5分钟,待鱿鱼卷入味后加入鸡精调味。
10. 最后加入香菜段,翻炒均匀即可。
酸辣鱿鱼卷的做法非常简单,只需要将鱿鱼块腌制一下,再加入适量的调料即可。这道菜酸辣可口,鱿鱼鲜嫩,非常受欢迎。

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