美食日记山西

美食日记——山西

一、食材

1.猪肉

(五花肉)250克
2. 鸡蛋2个
3. 大葱1根
4. 姜1小块
5. 蒜5瓣 6. 八角2个 7. 桂皮1小块 8. 干辣椒适量 9. 生抽2汤匙 10. 老抽1汤匙 1

1.料酒1汤匙 1
2. 冰糖适量 1
3. 食用油适量

二、制作流程

1.将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、冰糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、八角、桂皮继续翻炒。
5. 加入适量清水，水量以刚好没过猪肉为准。 6. 加入打散的鸡蛋，用中火煮开后转小火炖煮15-20分钟，直到猪肉变得软烂入味。 7. 最后再加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。同时，这道菜也适合素食者和患有胃肠道疾病的人食用。

四、禁忌

1.猪肉不要和碱性食物一起食用，如芋头、土豆等。
2. 猪肉也不要和酸性食物一起食用，如醋、柿子等。
3. 猪肉不宜和豆腐一起食用，因为豆腐中的钙会阻碍猪肉中氨基酸的吸收。 五、总结 山西的美食多种多样，这道菜是其中之一。猪肉炖煮炖煮，肉质变得软烂入味，汤汁鲜美。适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养丰富的人群。同时，这道菜也适合素食者和患有胃肠道疾病的人食用。

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