鱼香肉丝 川菜做法

【鱼香肉丝】详细制作步骤及适合人群、禁忌
一、制作流程

1. 准备好所需食材,包括猪肉(瘦肉或肥肉)、青椒、红椒、木耳、胡萝卜等。
2. 将猪肉切成丝,然后加入适量的盐、糖、料酒、淀粉和食用油,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 青椒、红椒和胡萝卜切成丝备用。
4. 木耳泡发后切成丝备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的猪肉丝,煸炒至熟。
6. 加入青椒、红椒和胡萝卜丝,继续煸炒至熟。
7. 加入木耳丝,煸炒均匀。
8. 加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、豆瓣酱等调味料,继续煸炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1. 适合成年人、儿童和老年人食用,尤其适合素食者和减肥人群。
2. 猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,但是需要注意的是,猪肉中含有脂肪,因此在食用时需要适量控制。
三、禁忌

1. 猪肉丝腌制时需要加入适量的淀粉,因此脾胃虚弱、易腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
2. 豆瓣酱中含有盐分和豆瓣酱醛等成分,因此高血压、心脏病等人群需要适量食用。
3. 青椒、红椒和胡萝卜等食材含有丰富的维生素和纤维素,因此需要适量食用。

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