湘菜血粑鸭的做法

湘菜血粑鸭的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 血粑粑200g
- 姜50g
- 蒜50g
- 干辣椒5个
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子宰杀后,用开水煮烫去血水,然后用清水冲洗干净。
2. 将鸭子内外涂上盐,腌制15分钟。
3. 姜、蒜、干辣椒切成末,血粑粑切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
5. 加入血粑粑块翻炒均匀,倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖2小时。
7. 最后再加入适量的鸡精调味,煮5分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病患者、老年人、孕妇等。
注意事项:

1. 鸭子要选用新鲜的,宰杀时要彻底干净。
2. 血粑粑要煮烂,口感才好。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 炖煮时间要足够长,以确保口感鲜美。

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