肉沫茄子正宗川菜做法

【肉沫茄子正宗川菜做法】
一、制作流程

1. 茄子去皮,切成长条,用少许盐腌制片刻,挤出多余水分备用;
2. 猪肉末加入料酒、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、姜末拌匀腌制20分钟;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色;
4. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软;
5. 加入蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉翻炒均匀;
6. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 心血管疾病患者:茄子中含有丰富的纤维素和多种维生素,能够有效降低血液中的胆固醇和血压,预防心血管疾病。
2. 消化不良者:茄子具有帮助消化的功能,对于消化不良、胃肠道疼痛等症状有一定的缓解作用。
3. 近视眼者:茄子中含有丰富的维生素A,有助于改善视力,预防近视眼。
4. 皮肤干燥者:茄子含有维生素C和维生素E等抗氧化物质,能够帮助皮肤保持水分,预防皮肤干燥。
三、禁忌

1. 茄子性凉,体质虚弱、容易腹泻、胃寒等症状的人不宜多吃。
2. 茄子中含有多种维生素和蛋白质,不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
四、注意事项

1. 炒茄子时不宜加太多油,以免影响口感。
2. 汤汁收干时不宜加太多水,以免影响味道。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/hUXFdO0VuD81.html