粤菜白菜家庭做法

【粤菜白菜家庭做法】
【适合人群】适合所有人群，尤其是素食者和这道菜爱好者。
【禁忌】白菜中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，在烹调白菜时，应注意适量，避免过量食用。
【制作步骤】

1. 白菜去叶留茎，切成大块，放入开水中焯水，去掉表面的苦味，然后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入白菜翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量要刚好没过白菜，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 15分钟后，加入适量的鸡精调味，再翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 白菜焯水时要去掉表面的苦味，然后捞出沥干备用。
2. 加入适量的清水，水量要刚好没过白菜，大火烧开后转小火炖煮15分钟，这样可以让白菜更加入味。
3. 在调味时，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，可以根据自己的口味适量调整。
4. 炖煮时要掌握好火候，不要过度煮煮，否则白菜会过于软烂。

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