脆皮羊肉正宗做法川菜火锅

主题词:脆皮羊肉、川菜火锅

1. 脆皮羊肉的正宗做法
脆皮羊肉是一道口感鲜嫩、外焦里嫩的川菜特色美食。但是,正宗的脆皮羊肉应该怎么做呢?下面,我们将介绍一种脆皮羊肉的正宗做法。
2. 准备材料
脆皮羊肉需要准备羊肉、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、鸡精等调料。
3. 切羊肉片
将羊肉切成薄片,厚度约为0.5厘米左右。将切好的羊肉片放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精等调料,腌制20分钟左右。
4. 炒羊肉片
热锅凉油,放入花椒、姜、蒜爆香,再将腌制好的羊肉片放入锅中,煸炒至变色。
5. 加入调料
加入适量的糖、醋、生抽、老抽、鸡精等调料,翻炒均匀。
6. 煮脆皮羊肉
将炒好的羊肉片放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出备用。
7. 制作蘸料
将蒜切末,加入适量的醋、糖、盐、鸡精等调料,搅拌均匀即可。
8. 装盘
将煮熟的脆皮羊肉装盘,搭配蘸料食用。
以上就是脆皮羊肉的正宗做法川菜火锅的详细介绍,希望能够提供帮助。

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