湘菜辣子鸭的做法大全

湘菜辣子鸭的做法大全:

1. 辣子鸭是一道传统的湘菜,以鸭肉、辣椒和香辛料为主要原料,口感辣爽,香气扑鼻。
2. 制作辣子鸭的主要原料包括鸭肉、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 先将鸭肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生抽、老抽和盐腌制20分钟左右。
4. 准备辣椒和姜蒜等香辛料,将辣椒切段,姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色后捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入辣椒段煸炒出香味。
7. 将煸炒好的鸭肉倒入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮1小时左右。
8. 加入适量的盐、糖调味,继续煮5分钟左右,直到鸭肉熟透。
9. 最后将辣子撒在鸭肉上即可。
以上就是湘菜辣子鸭的做法大全,希望大家喜欢。

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