湘菜豌豆炒肉的做法

湘菜豌豆炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豌豆(煮熟)100克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 豌豆煮熟备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变色。
4. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒,加入适量生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入豌豆翻炒,再加入适量的水焖煮5分钟,最后加入适量淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合猪肉过敏者和素食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时需要用淀粉拌匀,以使肉质更嫩。
2. 炒豌豆时不宜过久,以免影响口感。
3. 在加入适量的水焖煮时,一定要保证豌豆熟透,否则会影响口感。

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