素炒大白菜川菜的做法

素炒大白菜川菜的做法详细介绍
(1). 制作流程
素炒大白菜川菜是一道川菜经典菜品,制作流程如下:
材料:
- 白菜 200 克
- 干红辣椒 2-3 个
- 大葱 1 根
- 蒜 3-4 瓣
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 白菜去除外层的叶子,切去中心的白菜心,然后切成薄片备用。
2. 干红辣椒切段,大葱切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒段和蒜末爆香。
4. 加入姜末和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,放入切好的白菜片。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 炒至白菜变软,叶片微黄后加入适量的即可出锅。
(2). 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和老年人。
(3). 禁忌
由于白菜中含有较高的水分,所以容易消化不良、胃寒、腹泻、手脚冰冷等症状的人不要食用。同时,孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群也不适合食用。
(4). 小贴士
在炒白菜时,要控制好火候,不要炒糊了。如果喜欢口感更软嫩,可以提前焯水烫一下。最后,根据个人口味加入适量的调料即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/henaSzqNIih6.html