牛杂牛肚怎么弄好吃视频？牛杂哪些最好吃

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本文目录

1. 牛肚牛鞭牛杂汤做法
2. 牛杂哪些最好吃
3. 路边摊牛杂汤底配方
4. 鲜牛杂煲正宗做法

牛肚牛鞭牛杂汤做法

牛肚牛鞭牛杂焯水，放砂锅里面加水放生姜葱段煮熟即可

牛杂哪些最好吃

牛杂里面最好吃的其实是牛肚，牛肚吃起来很有劲道的，非常好吃，其次是牛肠，比其他的心肝肺好吃，哪来吃火锅和做清汤味道非常好。

路边摊牛杂汤底配方

原料：牛骨5斤、牛杂10斤

（牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺）、水30斤、萝卜6斤、面筋1斤、沙姜1两、拍姜半斤、香料包

（甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克，用汤料袋装好）、调料

（盐75克、味精125克、生抽100克、老抽200克、面豉酱150克、白酒50克）。

具体步骤：

1.牛骨、牛杂洗净，飞水待用。

2.萝卜洗净去皮，切滚刀块，飞水待用；面筋切小块待用。

3.桶内加入清水、牛骨、沙姜、拍姜、香料袋，大火烧开后转中小火熬40分钟，取出香料袋，加入调味料拌匀，放入牛杂煲至半软烂时加入萝卜块，继续煲至牛杂、萝卜全部软烂入味，捞出牛骨，放入面筋再略煲一会。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成，食时以辣椒酱作佐料。

鲜牛杂煲正宗做法

1.牛杂要加工干净，洗净血水后放入温水中焯水。

2.把净鸡及配料用清水洗净，食材都要备好。

3.党参、黄芪洗净，当归片加温水浸泡泡软，枸杞子洗净，葱姜切丝。

4.炒锅加燃热橄榄油，放入干贝煎出香味，加葱姜蒜爆香，用料酒烹一下，放入炖盅内，加500毫升清水。

5.在炖盅内放入焯过水的牛杂和老母鸡、党参、黄芪、当归片、枸杞子、陈皮、桂皮和胡椒粒，加入清水，盖上盖，将炖盅放入蒸锅内，水浸过盅口大约1厘米。

6.用大火蒸制，把火调至中火，蒸1个半小时左右，盐和鸡精加入后煮5分钟即可

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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