酱鸡腿怎么弄好吃 酱腊鸡腿的做法

大家好，关于酱鸡腿怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱腊鸡腿的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 酱焖鸡腿正宗做法
2. 酱腊鸡腿的做法
3. 做酱鸡腿之前用焯水吗
4. 酱香鸡腿肉的家常做法

酱焖鸡腿正宗做法

主料3人份

鸡腿3只

辅料

豆瓣酱适量精盐适量白砂糖1小勺生抽适量白葡萄酒150毫升橄榄油20毫升

步骤1

鸡腿入开水锅中煮去血水，用生抽和豆瓣酱及少许盐，腌渍30分钟

步骤2

炒锅烧热，倒入橄榄油，放白糖至融化后，下鸡腿煎至两面金黄

步骤3

加入白葡萄酒

步骤4

加入腌制鸡腿的酱汁

步骤5

加入盐和胡椒粉

步骤6

加盖，中小火焖烧10分钟

步骤7

加西餐叉在鸡腿两面扎适量孔，并加盖继续焖10分钟

步骤8

此时，鸡腿皮上的油几乎全部被逼出；鸡腿上是酱汁，不是被烧糊

步骤9

装盘，将锅中的油淋在鸡腿上，撒上罗勒叶，就可以享用了

酱腊鸡腿的做法

步骤1

准备鸡腿洗净

步骤2

去除多余皮和油脂

步骤3

提前晾去多余水分

步骤4

准备生抽

步骤5

各种香料

步骤6

倒入砂锅中煮开晾凉

步骤7

加入晾干水分的鸡腿

步骤8

倒入白酒和料酒封口腌制三天，中途每天翻一次缸，保证入味均匀

步骤9

有阳光的日子，出缸晾晒，一周左右即可收回

步骤10

真空包装就行了

做酱鸡腿之前用焯水吗

鸡腿之前用焯水吗？

我觉得应该是超水吧，只有抄了水，才能把鸡腿里面的腥味炒出来，然后再再用调料把鸡腿淹了，燕上一个小时以后再再去，煮完了以后再闷一闷就好了，应该就是这样子吧，如果不焯水的话，那鸡腿会有腥味的，而且煮煮的时候有没感觉也不干净

酱香鸡腿肉的家常做法

1、准备好食材。

2、鸡腿两面切一刀，焯水控干备用。

3、锅中放油微热放入姜片和小米椒放入鸡腿煎至两面微黄。

4、倒入适量料酒。

5、料酒烧到没味后加入生抽，翻炒均匀。

6、锅中放入没过底部的水量，放入少许盐，一小块冰糖，中小火煮8-10分钟。

7、烧到汤汁减少后开大火收汁，要不停的从下往上翻炒，让鸡腿裹汁！

8、不要将汁收干，留一点，最后倒在鸡腿上！撒点葱花即可！

关于酱鸡腿怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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