酱鲤鱼怎么弄好吃(酱香鲤鱼家常做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱鲤鱼怎么弄好吃，酱香鲤鱼家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酱鲤鱼的家常做法
2. 酱香鲤鱼家常做法
3. 东北农村酱鲤鱼的家常做法
4. 酱鱼怎么做才最好吃

酱鲤鱼的家常做法

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱、姜、蒜适量东北大酱适量`

啤酒1瓶料酒适量

白醋适量生抽适量

大料、花椒适量

酱炖鲤鱼的做法步骤

1.切几刀，入味。切成两断

2.放油，油热加入花椒粒爆香盛出

3.放大料

4.葱姜蒜爆香

5.放鱼，两面煎一下

6.放生抽料洒大酱啤酒

7.大火烧开，小火慢炖20分钟

8.成了！

酱香鲤鱼家常做法

1.鱼杀好洗净，控干净血水正反面切好。

2.将切好的鱼放盆里，再倒入一瓶啤酒，浸泡30分钟，去腥提鲜。

3.辅料备好，花椒，蒜，鱼油，猪油，茴香，香叶。

4.起锅烧油，油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄。捞出放盘备用。

5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6.放花椒，茴香，香叶爆香。

7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒，放入煎好的鲤鱼，放入啤酒。大火炖。

8.放番茄酱。

9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟，反复4次后也就是25分钟左右，放入适量酱油，胡椒粉，油辣椒，蚝油等不断浇汁，改为小火慢炖分钟后就可以出锅了。

东北农村酱鲤鱼的家常做法

食材用料

鲤鱼1条，黄豆酱3勺，老抽1勺，蚝油1勺，生抽3勺，蒜3瓣，八角1个，姜3片，干辣椒1个，盐1勺，香菜2根

做法步骤：

步骤1

收拾干净的鲤鱼一条

步骤2

锅中热油，倒入豆瓣酱炒香后，放大蒜

（拍碎）八角、姜片、干辣椒继续炒香后，再倒入生抽、老抽、蚝油炒匀后，加三碗水盖盖子烧开

步骤3

炖汤的时候把鱼改花刀从中间切断

（我家的锅炖不下所以把鱼切断）

步骤4

汤翻滚后放入鲤鱼，然后再加盐盖上盖子大火开始炖

步骤5

炖大概二十分钟，锅中剩少量汤汁关火

步骤6

先把鱼盛到盘子中，撒上香菜，再浇上汤汁就可以开饭啦

酱鱼怎么做才最好吃

1、草鱼切块，用盐、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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