地摊卤菜美食视频

(一)地摊卤菜美食视频的详细菜谱 1.1 卤味拼盘 材料： - 牛肉、猪肉、鸡肉等肉类 - 鸭血、鸭掌、鸡翅等禽类 - 豆腐皮、海带等豆类 - 葱姜蒜、八角、桂皮、丁香等香料 - 酱油、料酒、冰糖、盐等调味料 制作流程：

1.将肉类切成块状，焯水去血水后捞出备用；
2. 禽类和豆类焯水去血水后捞出备用；
3. 葱姜蒜切末，八角、桂皮、丁香等香料备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入肉类、禽类和豆类翻炒，加入调味料翻炒均匀； 6. 加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到食材入味； 7. 将卤味拼盘盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢肉类和禽类的人。但是，由于豆类中含有较高的蛋白质，所以要注意控制食用量。 禁忌： 由于卤味拼盘中的食材都富含蛋白质，因此如果身体较弱或者正在服用药物，建议先咨询医生的意见。另外，由于香料中含有一定的毒素，所以要注意食用安全。 1.2 卤鸭掌 材料： - 鸭子掌500克 - 姜、大葱、料酒等调味料 - 酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香等香料 制作流程：

1.鸭子掌焯水去血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入姜葱爆香；
4. 加入焯水后的鸭掌翻炒，加入调味料翻炒均匀；
5. 加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到食材入味； 6. 将卤鸭掌盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢鸭子掌的人。 禁忌： 由于鸭子掌中含有较高的蛋白质，因此要注意控制食用量。另外，由于香料中含有一定的毒素，所以要注意食用安全。 1.3 卤鸡翅 材料： - 鸡翅中500克 - 姜、大葱、料酒等调味料 - 酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香等香料 制作流程：

1.鸡翅中焯水去血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入姜葱爆香；
4. 加入焯水后的鸡翅中翻炒，加入调味料翻炒均匀；
5. 加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到食材入味； 6. 将卤鸡翅盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢鸡翅中的人。 禁忌： 由于鸡翅中中含有较高的蛋白质，因此要注意控制食用量。另外，由于香料中含有一定的毒素，所以要注意食用安全。 1.4 卤豆腐皮 材料： - 豆腐皮200克 - 姜、大葱、料酒等调味料 - 酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香等香料 制作流程：

1.豆腐皮焯水去血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入姜葱爆香；
4. 加入焯水后的豆腐皮翻炒，加入调味料翻炒均匀；
5. 加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到食材入味； 6. 将卤豆腐皮盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢豆腐皮的人。 禁忌： 由于豆腐皮中含有较高的蛋白质，因此要注意控制食用量。另外，由于香料中含有一定的毒素，所以要注意食用安全。

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