娃娃菜炒猪肉的做法川菜

娃娃菜炒猪肉的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 娃娃菜 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 娃娃菜洗净,切成小段备用。
3. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入娃娃菜翻炒,炒至娃娃菜变软。
7. 加入适量的水,加入盐、鸡精,煮至娃娃菜变软。
8. 加入适量的生抽和糖,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
娃娃菜炒猪肉是一道营养丰富、味道鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
对于青少年和发育期的儿童,这道菜可以提供丰富的蛋白质和微量元素,有助于促进生长发育。
对于老年人和慢性病患者,猪肉中的蛋白质和脂肪有助于减少心血管疾病和中风的风险。
对于孕妇和哺乳期的母亲,娃娃菜中的维生素和矿物质有助于促进胎儿和婴儿的成长。
(3)禁忌
娃娃菜炒猪肉是一道营养丰富的菜肴,但是也有一些禁忌需要大家注意。

1. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等身体不适症状的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,因此孕妇、哺乳期的母亲和血脂较高的人应适量食用。
3. 娃娃菜易烂,烹饪时间不宜过长,以免营养成分流失。
(4)总结
娃娃菜炒猪肉是一道川菜中非常经典的菜品,营养丰富、味道鲜美,适合各个年龄段的人群食用。但是,孕妇、哺乳期的母亲和血脂较高的人应适量食用。烹饪时,要注意娃娃菜易烂,烹饪时间不宜过长,以免营养成分流失。

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