凉拌葛根粉川菜做法

凉拌葛根粉是川菜中非常有名的一道传统美食,其口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份凉拌葛根粉的川菜做法,供您参考。

1. 准备食材:葛根粉、辣椒油、花椒粉、醋、盐、蒜末、姜末、香菜等。
2. 将葛根粉煮熟,捞出沥干水分。
3. 在碗中加入一勺辣椒油、花椒粉、醋、盐、蒜末、姜末和适量的香菜末。
4. 将煮熟的葛根粉放入碗中,搅拌均匀。
5. 加入适量的水,将碗中的葛根粉搅拌成浆状。
6. 锅中烧开水,将搅拌好的葛根粉浆倒入锅中,煮至浮起来。
7. 捞出煮好的葛根粉浆,放入冰水中过凉。
8. 将过凉的葛根粉倒入碗中,搅拌均匀。
9. 最后加入适量的蜂蜜和芝麻油,搅拌均匀即可。
这样一份美味的凉拌葛根粉就做好了,口感鲜美,酸辣可口,营养丰富,非常适合夏季食用。

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