湘菜红斑鱼的做法大全窍门

湘菜红斑鱼的做法大全窍门
配方:
- 红斑鱼 500 克
- 青蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将红斑鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的红斑鱼块,煸炒均匀,淋上生抽、老抽,加入适量的水,烧开后转小火煮 15 分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟,最后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 适合所有人群食用,但应注意避免过量食用。
相关事项:

1. 腌制红斑鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烹饪过程中应注意火候,避免红斑鱼煮过头。
3. 青蒜可根据个人喜好选择是否加入。

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