香菇焖鸭粤菜正宗做法

香菇焖鸭是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤】

1. 准备好所需的食材，包括香菇、鸭子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将鸭子洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
3. 香菇用温水泡发，去除杂质，洗净后切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，放入焯水后的鸭子煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的清水，放入香菇块，盖上锅盖焖煮。
6. 加入适量的盐、糖调味，继续焖煮15分钟左右，直到鸭肉变得烂熟，香菇变软。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠，即可起锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】

1. 香菇有可能会引起过敏，对于对香菇过敏的人应避免食用。
2. 鸭子属于油腻食物，对于消化系统较弱的人来说，不宜过多食用。
3. 糖尿病患者应谨慎食用，因为糖分较高，需要控制食用量。
【总结】
香菇焖鸭是一道美味又营养的粤菜，制作过程简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。不过，糖尿病患者和对香菇过敏的人需要谨慎食用，以免引起不适。

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