蒸肚丝湘菜做法大全

湘菜做法大全——蒸肚丝
配方:
- 肚丝:100克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将肚丝用清水洗净,切成细丝,用少量盐和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 葱花、姜末、蒜末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的肚丝放入锅中煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留少量油,加入葱花、姜末、蒜末爆香;
5. 加入适量酱油、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 将炒好的肚丝倒入锅中,再次翻炒均匀;
7. 放入蒸锅中,蒸10分钟左右;
8. 取出蒸好的肚丝,撒上少许葱花即可。
适用人群:
适宜成年人、儿童、老年人、孕妇以及患有高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 肚丝要选用新鲜的肚丝,切成细丝,腌制时间不宜过长;
2. 炒肚丝时要避免过熟,保持嫩度;
3. 蒸肚丝时要掌握好蒸的时间,避免过熟或过生;
4. 食用时应避免食用过多。

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