猪柳的做法粤菜

【粤菜猪柳的做法】
【序号】1
【适合人群】适合初学者和有一定厨艺基础的人群。
【制作步骤】

1. 将猪柳切成约
1.5厘米厚的片，用刀背轻轻敲打一下，让肉质更加松弛。
2. 将猪柳放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙白糖、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉和1/4茶匙鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪柳放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入1汤匙白糖，用中小火煸炒至糖色变成棕红色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将煎好的猪柳放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入1汤匙生抽、1/4茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒粉和1/4茶匙鸡精，再次烧开后转小火煮5分钟，即可起锅。
【注意事项】

1. 煎猪柳时不要用铲子频繁翻转，以免猪柳卷缩。
2. 煮猪柳时不要用大火，以免猪柳煮糊。
3. 腌制猪柳时加入适量的调料，可以让猪柳更加入味。
【文章总结】这道菜品是一道粤菜中的家常菜，猪柳是常用的食材之一。这道菜品适合初学者和有一定厨艺基础的人群，口感鲜美，肉质细嫩，营养丰富。制作过程中需要注意煎猪柳的技巧和煮猪柳的方法，才能让猪柳更加入味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/iAdavVLtPIjd.html