湘菜干锅鱼皮的做法

湘菜干锅鱼皮的做法
配方:
- 鱼皮 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鱼皮切成细丝,用少许盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒切成细末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入鱼皮丝煸炒至表面微黄。
4. 加入豆瓣酱、姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐和糖,继续煸炒至鱼皮变软。
6. 加入辣椒末,继续煸炒至辣椒变软。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 5 分钟。
8. 加入鸡精,翻炒均匀。
9. 干锅干锅,待干锅冷却后即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鱼皮丝要煸炒至表面微黄,口感才会更好。
2. 加入豆瓣酱、姜和蒜末后,要煸炒出香味。
3. 炖煮时,要加入适量的水,让鱼皮能够入味。
4. 干锅干锅后,要等待冷却后才能食用,以免受辣。

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