湘菜小炒鱼杂的做法大全

湘菜小炒鱼杂的做法大全

## 配方
- 鱼杂(草鱼、鲶鱼、鱼头等)
- 干木耳
- 泡辣椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
## 做法流程
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1. 准备材料
- 将鱼杂洗净备用。
- 干木耳用温水泡发备用。
- 泡辣椒、葱姜蒜切末备用。
- 食用油倒入热锅中,加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入泡辣椒、豆瓣酱炒匀。
- 加入鱼杂煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入泡发好的木耳翻炒均匀。
### 2. 烹制鱼杂
- 烹制鱼杂时,需要注意火候和时间,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
- 烹制好的鱼杂装盘。
### 3. 加入配菜
- 加入木耳烹制片刻,使配菜更入味。
### 4. 烹制结尾
- 最后加入葱花翻炒几下即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
- 肥胖人群。
- 经常饮酒的人。
- 免疫力低下者。
## 注意事项
- 烹制鱼杂时,需要注意火候和时间,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
- 烹制好的鱼杂应该装盘,不要保存太久,以免变质。
- 烹制配菜时,需要注意火候,不要炒糊。

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