炒饼的汤怎么弄好吃，茴香炒饼丝怎么做

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒饼的汤怎么弄好吃的问题，以及和茴香炒饼丝怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 如何做炒饼不油不水正正好
2. 襄垣炒饼的做法
3. 茴香炒饼丝怎么做
4. 菠菜炒饼做法

如何做炒饼不油不水正正好

如何做炒饼不油不水正正好？要想正正好也不是很难，只要经常炒饼总要悟出一点经验。对于一般人来说，要想炒饼不油不水正正好，其实是有难度的。不油好掌握，不水稍微难掌握一点，有的炒饼炒的一锅糊涂，有的炒的硬梆梆，口感不好，让人见了还没有食欲。所以对于经常下厨的人来说，只要掌握住饼的干湿状况，配菜含水情况，调味料液体的量，结合饼丝吸收的汤汁情况，一盘不油不水的炒饼正正好，让你食欲大开。今天就这个问答向大家介绍一下我的炒饼经过，做的不好，仅供参考。

超市有卖现成的饼丝，就不用自己做了，省下不少时间。一般买饼丝一个人按一元钱的量就够了，吃过炒饼丝再来一碗紫菜蛋花汤，饱饱的。配菜主要是芹菜段，蒜苗，青红椒，绿豆芽。芹菜如果稍粗，可以从中间冲开切段。蒜苗用反斜刀切片，青红椒切丝，绿豆芽淘洗干净备用，以上全部配菜都是清洗干净的。

锅内添油，用油量自己控制，葱姜蒜爆香，下入青红椒，芹菜，蒜苗，绿豆芽。如果想吃肉丝炒饼，葱姜蒜爆香之后下入肉丝，炒至变色就可以下配菜了。生抽加一点，也可以加一点甜面酱，蚝油，盐，鸡精，看锅里的汤汁情况适当的加一点水或者不加，这就要看你的经验了。配菜六成熟就可以倒入饼丝翻炒，在下入饼丝之前锅内要有一定的汤汁，因为饼丝还要吸收一部分汤汁，最关键的不水就是看入锅前的汤汁。当然炒饼丝也不能太干，饼丝下入之后一点汤汁都没有了，干了也不好吃。不能因为防止水多而太干。最适度的汤汁应该是饼丝下入锅内翻炒，饼丝在吸收汤汁后还有一点多余的汤汁挂在饼丝上为佳。怎么看锅里的汤汁多或少呢？如上图，再加一勺汤即可，也就是汤汁占配菜的三分之一。

这就是炒好的饼丝，不油不水，汤汁正好裹满饼丝，而盘子里又看不到多余的汤汁。配菜脆嫩，饼丝筋软有口感。不知道大家看了会不会满意？如何做炒饼不油不水正正好？这是我自己的做法，希望能帮到大家，仅供参考啊！

大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴能在这里相遇与大家交流美食方面的问题，如果能多多少少帮到大家，我就心满意足了，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励！感谢大家！

襄垣炒饼的做法

1，将白菜洗净切好，放一边备用，葱头洗好备用，姜切片备用。将猪肉切成薄片备用。

2，将瘦肉放入花生油、盐、姜片、葱头、生粉、酱油搅拌均匀放着备用。

3，锅中烧热放入肥肉煎至金黄，放入姜片和葱头炒出辣味和香味。放入白菜梗炒至变色，再放入白菜叶炒至变软

4，放入瘦肉翻炒均匀，加入适量的盐调味；加入少许水煮开

（想和汤的可以多加一点，汤带点甜甜的味道很好喝！）就可以出锅了。

茴香炒饼丝怎么做

茴香炒饼丝是一道美味的家常菜，做法简单易学，下面介绍具体步骤：

所需材料：

1.鸡蛋2个

2.面粉适量

3.茴香适量

4.油适量

5.盐、生抽、老抽、葱花适量

制作步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和面粉，搅拌均匀成面糊备用；

2.茴香摘洗干净，切成丝状备用；

3.热锅冷油，油热后将面糊倒入平铺，用铲子将其压成薄饼，煎至两面金黄即可捞出切成丝状备用；

4.锅中留底油，放入茴香丝煸炒至香味四溢，加入少许盐、生抽、老抽调味；

5.最后倒入煎好的饼丝和葱花，迅速翻炒均匀即可出锅。

这样炒出来的茴香炒饼丝外酥里嫩，口感十分香脆可口，是一道受欢迎的下饭菜。需要注意的是，煎面饼时要掌握好火候，避免过热或者过凉导致煎不熟。

菠菜炒饼做法

饼丝

(250g)

粉条

(适量)

鸡蛋

(2个)

蒜苔

(少许)

食用油适量

葱少许

味精少许

鸡精少许

耗油少许

盐适量

1/先泡粉条，需要3小时左右，冷水就可以。

2/准备好250g饼丝，饼丝超市有卖的，可以直接买的。如果家里有电饼铛的话也是可以自己烙出薄饼再进行切丝的。

3/清洗蒜苔，然后切成段，将鸡蛋打散至碗中，这样我们的主料就准备好了！

4/开始炒喽！先把鸡蛋炒出来，放置空碗中，

5/开始炒蒜苔了，倒入适量食用油，等油温热时加入姜丝，然后将蒜苔放入，接下来可以放调味了，适量的盐，少许味精和鸡精，加入耗油，这时需要加一碗水，翻炒均匀后舀出半碗汤备用！

6/蒜苔炒至大概3分钟后将炒好的鸡蛋放入，接着将泡好的粉条放入，然后将饼丝均匀放入，要将蒜苔和粉条有遮住哦！接着盖锅盖，闷3~5分钟，

7/5分钟后将舀出的半碗汤汁沿锅壁倒入，然后翻炒。翻炒均匀后即可出锅！一盘美味的炒饼丝就做好了！

8.美味又好吃的菠菜炒饼丝的家常做法完成开吃了。

关于炒饼的汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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