湘菜酸菜炒藕丁的做法

湘菜酸菜炒藕丁的做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 酸菜 100克
- 藕丁 500克
- 猪肉末 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将酸菜洗净切成小块,藕丁焯水备用。
2. 将猪肉末用盐、鸡精、料酒、姜末拌匀备用。
3. 热锅凉油,下姜末、蒜末爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒均匀,再加入藕丁、青椒、红椒翻炒至熟。
5. 加入盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合人群:成年人、儿童、孕妇、老年人等食用。
【注意事项】
- 酸菜有一定的腌制时间,口感更佳。
- 藕丁焯水可以去除腥味和杂质,口感更鲜美。
- 炒时不宜加太多油,以免过于油腻。
- 葱花可以根据个人口味添加或省略。

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