上海粤菜小炒做法

上海粤菜小炒做法
一、食材

1. 猪肉末 500克
2. 虾仁 50克
3. 木耳 适量
4. 青蒜 适量
5. 葱姜蒜 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
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1. 淀粉 适量
12. 植物油 适量
二、制作流程

1. 猪肉末加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、淀粉、少量水搅拌均匀，腌制15分钟备用。
2. 虾仁加入葱姜蒜末、少量盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、少量水搅拌均匀，腌制15分钟备用。
3. 木耳用温水泡发，切成小朵备用。
4. 青蒜切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
7. 加入木耳煸炒至熟透。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
10. 加入青蒜，翻炒均匀。
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1. 完成，装盘即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。猪肉末富含蛋白质，虾仁富含钙、锌等微量元素，木耳含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，促进骨骼健康，青蒜则富含维生素C，有助于提高免疫力。
四、禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统较弱的人不宜过多食用。
2. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应适量食用。
3. 虾中含有蛋白质，但过量食用会导致消化不良。
4. 木耳中含有木耳多糖，过量食用会导致过敏反应。
5. 青蒜不宜过量食用，以免引起食物中毒。

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