德子做美食

(一)德子红烧肉

1.食材准备 德子红烧肉是一道经典的中式菜肴，需要准备以下食材： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 食用油 适量
2. 制作步骤

(1)将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。

(2)将生姜切成片，大葱切段备用。

(3)热锅凉油，加入冰糖，用中小火熬制，直到糖色变成红色。

(4)加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面金黄色。

(5)加入八角、桂皮、香叶，煸炒均匀。

(6)加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

(7)加入适量的水，水量刚好没过猪肉块。

(8)大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。

(9)收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
4. 禁忌

(1)由于猪肉中含有脂肪较多，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

(2)患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃。

(3)食用时要注意控制油的摄入量，以免增加胆固醇。

(二)青椒炒肉丝

1.食材准备 青椒 200 克 - 猪里脊肉 200 克 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 10 毫升 - 老抽 5 毫升 - 盐 3 克 - 食用油 适量 - 生粉 适量
2. 制作步骤

(1)将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。

(2)将青椒洗净去籽切成丝备用。

(3)生姜切成丝，大葱切段备用。

(4)热锅凉油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

(5)加入青椒丝，煸炒均匀。

(6)加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀。

(7)加入适量的水，炖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。

(8)勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是青少年、儿童和患有心血管疾病的人。
4. 禁忌

(1)由于猪肉中含有脂肪较多，因此孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

(2)患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃。

(3)食用时要注意控制油的摄入量，以免增加胆固醇。

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