夏天凉菜怎么弄好吃视频 请说出3道

大家好，夏天凉菜怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于夏天凉菜怎么弄好吃视频和夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 进去夏季你有什么好的凉菜介绍
2. 请问：夏天什么凉菜，最畅销请说出一二
3. 如何做万能凉菜料汁，比例是多少，怎样控制才更好吃
4. 夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道

进去夏季你有什么好的凉菜介绍

夏天到了，给大家推荐一道爽口的凉菜！凉拌海蜇。这是烟台的经典凉菜，无论是高档酒店还是大排档，夏天都有这道菜！

一，泡发海蜇

海蜇头用清水浸泡6小时左右，中途换水清洗2次，取出控水，切成小块；

二，黄瓜切成细条或者薄片，大蒜掂成蒜泥；一大棵香菜切成段；海蜇，黄瓜，香菜装盘；

三，食盐，白糖，味极鲜酱油，米醋

（老醋也可），芝麻油，蒜泥，调成味汁儿；

四，把调好的汁，倒在海蜇和黄瓜上，拌匀，喜欢吃辣，加入红油，味道更加浓郁醇厚，别有风味！

一道脆嫩爽口，酸辣美味的凉菜就可以上桌啦！??有这么一道好菜，就着吃饭，喝个小酒，好开心啊！

海蜇富含蛋白质，碳水化合物，钙等多种维生素和丰富的胶原蛋白。具有清热平肝，化痰消积，润肠败火的食疗作用！

又有营养，又脆嫩爽口，大家一定要多吃哦！

请问：夏天什么凉菜，最畅销请说出一二

导语:夏天什么凉菜最畅销，说出一二？

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。

说到夏天就想到骄阳似火大汗淋漓的场景，外出回家恨不得钻到冰箱里面呆着。这么热的天，吃饭，凉拌是必不可少的。夏天什么凉菜最畅销？我觉得这个问题是因人而异的，不同的地区人们饮食结构不同，喜爱吃的凉拌菜肯定是有差异的。

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦

凉拌菜有肉类也有素菜类，品种丰富，只有想不到没有做不出来的菜。千百年来，随着越来越多的食材调味品交通物流发展起来，在家就能吃到全国各地的食物，包括凉拌菜。

如果说哪些凉拌菜最畅销，不同地区都不一样的。有的是因为口感好畅销，有的是价格实惠，所以畅销，今天分享几道在我这块都很受欢迎的凉拌菜。

皮蛋拌黄瓜__酸爽开胃

这道凉拌的食材简单经济又实惠，做起来更是得心应手。

【食材准备】黄瓜1根、皮蛋2个、蒜子3个、辣椒1个、葱1个、醋5勺、生抽蚝油各2勺、芝麻油1勺、盐适量。

____开始制作___

第一步:皮蛋锅中蒸熟，切成小丁，蒜子切末、辣椒切小丁，葱切花备用。

第二步:黄瓜洗净，从一头削一个长条状，然后再从一头卷起来。

第三步:黄瓜摆盘，中间放入皮蛋。

第四步:生抽蚝油蒜子辣椒葱花盐等搅拌均匀，倒入黄瓜和皮蛋中，再倒几滴芝麻油即可。

凉拌海带丝__酸辣开胃

【食材准备】海带丝1碗、干辣椒4个、蒜子3个、葱1根、生抽蚝油各2勺、醋5勺、芝麻油1勺、油盐适量。

____开始制作____

具体做法请参考:https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1663501452712973/?app=&target_app=13&tt_from=copy_link&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share

【宝妈小贴士】

醋最好分次加入，每次加的时候一边搅拌一边到，这样最入味。

结语:夏天还有很多凉菜都受欢迎，关注我，后期会一一分享。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。

如何做万能凉菜料汁，比例是多少，怎样控制才更好吃

麻辣味汁

【配方】

（配制20份菜）

红油海椒30克

（或红油100克），花椒粉20克，红酱油30克

（如老抽需加水稀释），精盐30克，味精20克

（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加开水750克

（或鲜汤）调制而成。

糖醋味汁

【配方】

（配制15份菜）

白糖250克，大红浙醋150克，精盐8克，蒜泥20克，姜末10克，酱油10克，色拉油50克，小麻油50克。

【制法】

将以上调料加清水250克在锅中熬化后淋入小麻油即成。

鱼香味汁

【配方】

（配制15份菜）

姜末50克，葱白50克，泡红椒末50克、蒜泥50克，精盐15克，白糖20克，香醋30克，生抽50克，味精30克，红油100克，小麻油50克。

【制法】

将以上调料拌和均匀后再加入白煮的凉菜中，如熟鸡片、肚片、毛肚、白肉丝等。

照烧汁

原料：主料蚝油50毫升，酱油100毫升，料酒150毫升，白糖120克，辅料：大蒜3瓣，洋葱1/3个，姜4片，桂皮一小块，大料一个，清水80毫升

做法：葱、姜、蒜切片和调料放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道后

放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来。一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟。最后过滤掉香料和调料，照烧汁装瓶密封，最好放入冰箱冷藏保存，随用随取，放冰箱冷藏的照烧汁可以放一个月。

特点：味道醇厚，色泽光亮感极好，此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。

蒜泥汁

原料：

大蒜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、果醋适量、芝麻油适量。

做法：先将大蒜拍用刀面拍一下，蒜碎中加少量的盐，再将蒜碎捣成泥，方便快速捣成泥。蒜泥静放进行充分氧化。之后加上生抽、盐、糖，糖一点点儿就可以了。最后加上芝麻油，充分拌均匀，做好之后可以添加小量凉开水充分拌均匀。调料的多少根据所搭配的美食灵活搭配。

葱油汁

原料：米醋二斤，老抽一瓶，九味汁一瓶，蒸鱼豉油一瓶，浙江绍酒三斤，温州味精二百克，白糖二百克，鸡粉，生粉水适量。

做法：将以上原料

（除生粉水外）勾兑一起，起锅用小火慢慢烧开，期间要不停搅拌使其均匀，然后用生粉水勾芡即成葱油汁，待冷却后可冰箱0至5度保存。

用法：以葱油鸡为例，将此汁浇在熟透的白切鸡上，撒上香葱末，少量蒜末，胡萝卜丝点缀，烹热油即可。

夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道

我觉得夏天制作简单又好吃的凉菜首推拍黄瓜，然后就是凉拌茄泥和拌老虎菜。这几个凉拌菜制作简单、口感清凉、独特，非常适合夏天食用，是餐桌上佐餐下酒非常好的凉拌菜。

拍黄瓜有两种做法。一种是把黄瓜洗净，放在案板上用刀面拍，把黄瓜拍碎后再切成两个厘米左右的块放在一个大碗里备用。剥几瓣蒜洗净后用刀拍碎，不要切，然后放在黄瓜上面，放一点儿味极鲜或者生抽，以前是放一点儿酱油，再加点儿香油，把这些食材拌匀就可以上桌啦。也有用芝麻酱来拌这个黄瓜的做法。

凉拌茄泥的做法稍微麻烦一点。先把茄子洗净切去根部，然后切成条状放在一个大碗里。蒸锅上火放水开锅后把茄子放进去，蒸一刻钟就关火。先不要打开锅盖。用一个小碗放一些芝麻酱，再加上一点儿盐，然后随加水随着搅拌，把芝麻酱解成稠糊状备用。剥几瓣蒜拍成蒜碎备用。做完这些事情之后打开锅盖，把蒸好的茄子放在凉水里拔凉，中途换几次凉水。等茄子完全凉透后就捞出沥干水分，放在一个大碗里，把调好的芝麻酱和蒜碎放进去，用筷子拌匀就可以上桌啦。这个凉拌茄泥要用的茄子最好是长的那种，便于蒸透，由于茄子蒸完了会变得很软并且很不出数，所以最好同时蒸三个。

最后就是拌老虎菜。这个菜要准备几个尖椒，洗净后切成一个半厘米的小块备用。洗一根黄瓜，然后同样切成一个半厘米见方的块备用。再洗一些香菜或者小葱，切成同样长短的段备用。用一个大碗，把三种食材放在里面，然后放上一些黄酱，也可以用甜面酱，用筷子拌匀这些食材就可以上桌啦。这个菜取名叫老虎菜就是因为尖椒要是遇见一个特辣的，那真是辣呀。所以这个菜就取名叫老虎菜。

上面这三种凉拌菜都是可以每人盛一碗来吃，特别适合酷热的夏天食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的夏天凉菜怎么弄好吃视频和夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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