回族菜水爆肚配方

回族菜水爆肚配方,是一道非常有特色的回族美食。水爆肚是一道将牛肚或羊肚经过水煮、爆炒而成的菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一份水爆肚的配方:
材料:
- 牛肚200克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将牛肚切成块状,放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
2. 将大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入辣椒继续翻炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 将牛肚倒入锅中,炒匀。
8. 加入适量水,大火煮开后转小火煮3分钟。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这是一份简单的水爆肚配方,可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢口感更加丰富,还可以加入一些其他的蔬菜或肉类,例如豆腐、蘑菇等。水爆肚是一道非常美味的回族菜肴,值得一试。

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