湘菜酱椒猪脚做法大全窍门

湘菜酱椒猪脚做法大全窍门
配方:
- 猪脚 2 只
- 酱椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 酱椒用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入猪脚块和酱椒,翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 15 分钟,直到猪脚变得软烂。
7. 再加入盐,继续煮 5 分钟,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人更加适合食用。
相关事项:

1. 猪脚焯水时要去除血沫,以确保猪脚干净卫生。
2. 酱椒要用清水冲洗干净,以确保其口感鲜美。
3. 煮猪脚时要加入适量的水,以确保猪脚能够煮熟。
4. 煮的过程中要不断地翻炒均匀,以确保猪脚能够均匀入味。

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