粤菜家常菜三鲜做法大全

粤菜家常菜三鲜做法大全
三鲜,是广东菜系中的一道经典菜肴,以酱油、糖、姜等调味料烹制而成,口感鲜美。下面,我将介绍几种常见的三鲜做法。

1. 虾仁三鲜汤
虾仁、瘦肉、鸡蛋等食材一起煮汤,味道鲜美,营养丰富。做法如下:
材料:
- 虾仁 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
做法:

1. 虾仁洗净,去壳,切成小块;瘦肉洗净,切成小块;鸡蛋打散备用。
2. 将瘦肉和虾仁一起放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将生姜和大葱放入开水中焯水,捞出备用。
4. 将锅加热,倒入适量水,加入瘦肉、虾仁、鸡蛋块,加入生姜和大葱,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,煮沸后转小火煮至食材熟烂即可。
2. 红烧肉三鲜
红烧肉是广东菜系中的一道经典菜肴,而三鲜则是它的改良版。三鲜红烧肉的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
做法:

1. 将五花肉切成方块,瘦肉切成小块,鸡蛋打散备用。
2. 将生姜和大葱放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将锅加热,倒入适量水,加入五花肉、瘦肉、鸡蛋块,加入生姜和大葱,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽,加入适量的水,煮沸后转小火煮至食材熟烂即可。
3. 鲜虾三杯鸡
鲜虾、鸡肉、蒜头等食材一起烹制,口感鲜美,营养丰富。

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