葱和饺子的馅是怎么弄好吃？猪肉大葱馅的饺子怎么调才好吃

这篇文章给大家聊聊关于葱和饺子的馅是怎么弄好吃，以及猪肉大葱馅的饺子怎么调才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 猪肉大葱饺子陷怎么调好吃
2. 猪肉韭菜大葱饺子馅怎么调
3. 猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃
4. 猪肉大葱馅的饺子怎么调才好吃

猪肉大葱饺子陷怎么调好吃

1、食材：猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。

2、选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。

3、提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。

4、将腿肉切成末，再剁成肉糜，如果时间紧张，又嫌手工剁馅麻烦的话可以买现成的肉馅，或者直接放在绞肉机里去绞，不过绞完的肉馅最好还是剁一剁，吃起来口感会比较好。

5、剁好的肉馅放在大点的盆里，依次放入1汤匙酱油，1汤匙蚝油和2克十三香，顺时针搅匀。

6、泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一点点注入到肉馅中，这样一是可以起到去腥解腻，提鲜增香的作用，二是可以使肉馅更好的搅拌上劲。

7、拌好的肉馅我们覆上保鲜膜放在冰箱里，冷藏30分钟。

8、将大葱洗净剁碎，放在从冰箱里取出的肉馅上。

9、依次倒入1克盐，2克鸡精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鲜，并顺时针搅拌均匀即可。

猪肉韭菜大葱饺子馅怎么调

猪肉韭菜大葱饺子馅的调料需要根据自己口味来调配，一般的配方如下：

所需材料：

猪肉200克、韭菜100克、大葱50克、生姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、花生油适量。

制作步骤：

1.猪肉切成小块，加入料酒和鸡精搅拌均匀备用；

2.韭菜和大葱洗净、切碎，姜切末备用；

3.将猪肉放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和少量生姜末拌匀；

4.将韭菜、大葱和姜末混合后加入猪肉碗中，继续搅拌均匀；

5.加入一定量的花生油，不断搅拌，使馅料更加绵软；

6.馅料搅拌均匀后，试吃口感是否咸淡适中，根据个人口味进行调整即可。

猪肉大葱馅的饺子怎么调最好吃

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对于各种肉馅调制，确实有很多心得，就和大家聊聊调馅的一些方法小技巧。

肉馅讲究肉嫩汁鲜，咬一口满口的溢香，汁水也瞬间迸发出来，要的就是这种感觉。

大葱饺子馅，其实也跟简单，掌握好几个步骤你也能做出来汁多肉嫩的饺子肉馅来。

主料:猪前腿肉500克，或者瘦肉300克肥肉200克鸡蛋一个

调料:盐4克鸡精8克白糖6克胡椒粉0.7克十三香0.5克花椒粉0.3克

姜水:姜末20克清水80克生抽3克

制作1.把肉、大葱洗净，切成细条，再切粒，稍微剁下。3.加入大葱，一起剁成蓉，3.先加入姜水部分，拌匀，再打上劲，再加入调味料拌匀

（一定要按这个步骤哦，不可先放调料，不然味道会挥发掉），加入鸡蛋拌匀，最后加入30克香油拌匀，当冰箱冷冻一下再包

注意点：1.肉馅最好自己剁，绞出来的肉馅组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多。

2.大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能激发出来。

3.调馅一定先打水，再调味，最后放油。这对肉馅的味道层次有很重要的作用。

4.生姜水一定泡一会，出香味再调馅，或者用手抓下。

5.调好的肉馅不要马上包，腌制1个小时在包，味道会更加的融合。

这款大葱饺子馅味道绝对很好，本人做了很多遍，大家可以试试哦，不会失望的。喜欢的点关注，点赞，转达哦??

猪肉大葱馅的饺子怎么调才好吃

不要过早加入大葱。先将热油浇入备好的肉馅，让肉馅充分吸收油的香气，加入食盐，酱油和蚝油，蒜末和姜汁，鸡精，最后加入大葱搅拌均匀即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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