土豆排骨湘菜做法大全窍门

湘菜做法大全窍门
配方:
- 土豆:2个
- 排骨:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入土豆块,加盖炖煮15-20分钟。
7. 收汁,加入适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖排骨时,水要一次性加足,避免中途再次加水,影响口感。
2. 炖土豆时,不要加太多水,以免影响土豆的口感。
3. 炒糖色时,要用中小火慢慢熬制,以免糖焦糊。
4. 炖排骨和土豆时,要有耐心,慢慢炖煮,直到汤汁浓稠,口感鲜美。

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