简易川菜家常菜做法窍门

【简易川菜家常菜做法窍门】
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。下面介绍一种简单易做的川菜家常菜——宫保鸡丁。
【步骤】

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末继续煸炒,放入适量的花椒和料酒翻炒。
5. 加入糖、酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【窍门】

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,过多会使得口感过于辣。
3. 糖和酱油的比例要根据个人口味调整,糖能够增加菜品的甜味,但不宜过多。
4. 鸡精的用量不要过多,否则会使菜品味道过于鲜美。
这道菜简单易做,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的川菜家常菜。如果想尝试更多川菜,可以在网上搜索更多做法,或者去川菜餐厅品尝。

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