湘菜炒带骨羊肉家常做法

湘菜炒带骨羊肉家常做法

炒带骨羊肉是一道湘菜经典菜品,以其肉质鲜嫩、口感丰富而深受人们喜爱。下面是一份炒带骨羊肉的家常做法,供您参考。
材料:
- 带骨羊肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
步骤:

1. 带骨羊肉切成块状,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入焯水后的带骨羊肉块,加入辣椒段煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,加入水淀粉勾芡。
6. 翻炒均匀后装盘即可。
温馨提示:

1. 炒带骨羊肉时,要保持热锅凉油,避免炒菜糊锅。
2. 炖煮时间要根据羊肉的大小来确定,时间过长容易导致肉质过于柴硬。
3. 在加入辣椒段时,要根据个人喜好选择是否加入花椒等调料。
以上就是湘菜炒带骨羊肉家常做法的详细介绍,希望对您有所帮助。

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