卤鸡腿鸡爪湘菜的做法大全

湘菜的做法大全-卤鸡腿鸡爪
配方:
- 鸡腿 2 个
- 鸡爪 2 个
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡腿和鸡爪洗净,切成大小相同的小块。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入切好的鸡腿和鸡爪块,煸炒至变色。
3. 加入八角、桂皮、香叶和料酒,继续煸炒至香味四溢。
4. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没鸡腿和鸡爪。
6. 加入冰糖,煮沸后调小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
7. 期间需不断翻炒,防止糊锅。
8. 卤制完成后,将鸡腿和鸡爪盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:

1. 卤制过程中需不断翻炒,防止糊锅。
2. 卤制的时间因气温和火候的不同而有所变化,需根据具体情况进行调整。
3. 食用时需将卤汁烧开,将卤肉放入开水中焯烫 30 秒至 1 分钟,以去除异味。
4. 卤肉应保存在干燥、通风、阴凉的地方,避免潮湿和过期。

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