麻辣青鱼川菜做法

麻辣青鱼川菜做法
(1)制作流程
麻辣青鱼川菜的做法如下:
材料:
- 青鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 香菜(适量)
- 醋(适量)
步骤:

1. 将青鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,炒匀后倒入腌制好的青鱼块,煸炒至青鱼块表面金黄色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮10分钟,让青鱼入味。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,再煮5分钟。
8. 最后加入醋,炒匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和儿童食用。
禁忌:

1. 青鱼富含蛋白质,但其中含有异性蛋白,容易引起过敏。因此,对于易过敏的人来说,应避免食用青鱼。
2. 青鱼中含有重金属,如果食用不当,可能会对健康产生负面影响。因此,在食用青鱼时,应格外小心,不要过量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等特殊人群,应避免食用青鱼。

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