湘菜牛蛙的做法有哪些

湘菜牛蛙的做法有哪些
湘菜牛蛙是一道受欢迎的湘菜,以下是常见的湘菜牛蛙的做法:
配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 3个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,放入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛蛙块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,放入青椒和红椒翻炒。
6. 加入牛蛙块,淋上适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入一些鸡精调味,再焖煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病和高血压患者。
注意事项:

1. 牛蛙的肉质细嫩,烹制时要掌握好火候,避免煮过头。
2. 牛蛙块腌制时要入味,腌制时间也要足够。
3. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。
4. 烹制过程中要不断翻炒,避免牛蛙烧焦。

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