海鲜蛤蜊怎么弄好吃视频？各地是怎么吃的

本篇文章给大家谈谈海鲜蛤蜊怎么弄好吃视频，以及蛤有多少种做法，各地是怎么吃的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 蛏子怎么做好吃
2. 花蛤怎么做好吃
3. 海鲜蒜蓉正宗做法
4. 蛤有多少种做法，各地是怎么吃的

蛏子怎么做好吃

蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。

记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子。

蛏子在我们这里有两种:

一种像竹子似的粗大的叫竹蛏。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见。还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜”。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜。那么蛏子怎么做好吃呢？

我们这里常见的蛏子做法，有这么几种。

小葱拌蛏子辣炒蛏子蛏子萝卜丝汤

这三种做法各有各的滋味，但是我比较喜欢吃【小葱拌蛏子】，觉得这样最能吃出蛏子本身的鲜甜。那么就给大家介绍一下【小葱拌蛏子】:

【准备食材】:蛏子一斤左右，小葱一把，一品鲜酱油适量，姜片，干辣椒皮，花椒油

【做法】

买回来的蛏子清洗几遍，洗去泥沙。然后入清水中加盐和一把铁器，让蛏子吐净泥沙。2.把吐好的蛏子入锅，不用加水，加姜片料酒煮至蛏子开口关火捞出。煮蛏子的原汤澄清备用。3.把蛏子肉扒出来，蛏子边上的一层纱线去除。如果感觉蛏子不太干净，可以用澄清的煮蛏子原汤清洗一下。4.小葱切段和蛏子肉拌在一起，倒上一品鲜酱油，撒上干辣椒皮。锅中烧热花椒油，趁热把油淋在蛏子上，取一个盘子把蛏子扣上。憋个两三分钟，让花椒油的香气充分的进入蛏子中即可开盖食用。

【小葱拌蛏子操作要点】:

蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙。蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味。煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味。如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味。蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买。

【小葱拌蛏子特点】:

小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味，提升蛏子的鲜甜口感。一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。这是一道下酒的好菜。

花蛤怎么做好吃

花蛤是很多人都喜欢吃的美食，肉质鲜美，价格实惠，做起来还特别简单。经常是买来10元的满满一大盆，可以香香的炒上一盘。

这里，花儿就和您分享3中花蛤的做法，超级简单又实用：

一、爆炒花蛤

需要食材

花蛤700克

葱姜蒜末适量

干辣椒15克

香葱末少许

郫县豆瓣酱1勺

豆豉10克

料酒、糖、盐、蚝油、食用油

做法：

1、买回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺盐，放入花蛤，静置1小时，至花蛤吐沙。

2、坐热一锅水，水沸后放入花蛤，有1/3左右的花蛤开壳后就关火，余温会使得剩余花蛤陆续开壳，不要煮的时间过长，否则就不嫩了。

3、准备好需要的调味料。

4、炒锅内倒入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜末，接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉，煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。5、将花蛤放入锅中炒匀，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可，临出锅撒上香葱末。

整个过程不到十分钟就能做好了，简单诱人，超级快。

二、香烤花蛤

第一次花儿这样尝试，是有次花儿做烤鱼，碰巧老母亲买了花蛤回来，本来爆炒的做法，由于正在用烤箱，就试着洗净花蛤一起烤了，放在烤鱼旁边的花蛤，融入了烤鱼汤汁的味道，就特别鲜。这次碰巧的尝试，之后花儿就会做好一碗调味汁，烤花蛤的时候用来调味，特别鲜美。

需要准：

花蛤500克

剁辣椒2大勺

蒜3瓣

生抽半勺

香油少许

糖适量

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面，沥干水分，或者用厨房用纸擦拭一下，因为烤好的花蛤还会有些水分。放在铺有油纸的烤盘上。2、剁辣椒2大勺在案板上剁碎，3瓣蒜切碎末，有香葱的话再切适量香葱末。3、放入半勺生抽，适量清水，1勺糖和少许香油来调味。4、烤箱预热220度，烤5分钟。要预热的时间长一点，8-10分钟都可以，使得温度接近设定的温度，这样5分钟的时候，花蛤基本都能开壳儿了。5、取出烤盘，放入适量的调味汁。这个时候烤箱不要关，继续保持温度就好。6、烤盘再入烤箱，继续烤5分钟。7、这样的做法真的蛮省事，食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了，连洗碗洗锅的步骤都省了，味道还相当赞。

三、酒煮花蛤

花蛤的做法很多，但醉人的做法只有这种——酒煮花蛤。

听着就蛮有情怀的，花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中，酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特别适合夏天的味道。

需要准备：

花蛤500克

葱段姜片适量

香葱3根

蒜3瓣

小米椒4个

米酒3大勺

食用油1小勺

做法：

1、花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。

2、新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。3、坐热油锅，放1小勺的食用油，爆香葱段姜片和辣椒。4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分钟。5、倒入米酒，加盖煮2分钟，不用放盐，因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳，酒香蒸发中就渗入其中。撒上香葱末，这道美食就出锅了，得直接下手，吸着吃花蛤肉，用舌尖勾入。浓郁酒香，渐渐还有点小醉人。

海鲜蒜蓉正宗做法

是存在的。因为海鲜蒜蓉是中国南方沿海地区的一道传统美食，其正宗做法需要选用鲜活的海鲜，如虾、蛤、蚌等，再加入适量的葱姜蒜、辣椒等调味料，并采用快炒的手法进行烹制，保持海鲜的鲜嫩口感，最后撒上香菜作为点缀。如果想尝试制作这道菜品，可以关注一些美食博主的视频教程，也可以参考一些正统的南方名厨的做法，以保证做出正宗的海鲜蒜蓉。

蛤有多少种做法，各地是怎么吃的

您好，很高兴回答这个问题。您问的是蛤有很多种做法，各地都是怎么做的？我来为您分享一下潮汕蛤

(花甲)的经典做法，感兴趣的朋友，请跟着我一起来制作哦。

材料：蛤

(又叫花甲)，蒜头，辣椒，金不换，食用油，盐。

制作步骤:

1、蛤

（花甲）倒入盆中，注入清水浸泡半小时，水中加上一勺油，这样可以是哈

(花甲)将体内的沙土，杂质排出。

2、清洗干净，装盘备用。

3、蒜头，辣椒，金不换，清洗干净，剁碎备用。

4、起锅烧油，爆香辣椒蒜头，在将蛤

(花甲)倒入锅中翻炒，炒至壳张开，加少许清水，快速翻炒，加入少许食盐，加入金不换，关小火均匀翻炒，即可起锅。

很肥美香甜的炒蛤

（花甲）就制作完成了，肉质肥美鲜甜，还包裹着蒜头金不换独特的味道，还有一点微辣，特别的下饭。你学会了吗？希望以上的回答能够帮到您，我是Mickey妈妈品美食，欢的朋友，请关注评论点赞哦，谢谢，让我们一起探索美食，发现美食发现生活的美。

注:以下图片是我炒蛤

(花甲)所拍摄的图片，大家可以参考一下哦。

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