炒黑猪肉湘菜的做法窍门

炒黑猪肉湘菜的做法窍门
配方:
- 黑猪肉(约500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将黑猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的黑猪肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒,加入少量糖调味。
5. 加入适量水,焖煮5分钟左右,直至汁水收干。
6. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应适量食用。
2. 健康人群适量食用。
相关事项:

1. 炒黑猪肉时,火要旺,时间要短,否则肉质会变硬。
2. 炒黑猪肉时,加入适量的糖可以使其更加鲜美。
3. 炒黑猪肉时,加入适量的水可以使其更加鲜嫩。
4. 炒黑猪肉时,加入适量的鸡精可以使其更加鲜美。

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