砂锅黑鱼做法粤菜

砂锅黑鱼是一道粤菜中的著名菜肴，以砂锅为制作方式，口感鲜美，营养丰富。以下是一份砂锅黑鱼的做法：
材料：
- 黑鱼 1条
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 砂锅 1个
- 清水 适量
步骤：

1. 将黑鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 砂锅中加入清水，放入腌制好的黑鱼块，加入生姜和大葱，煮沸后转小火盖上锅盖煮10分钟左右，直到黑鱼熟透。
3. 捞出黑鱼块，倒掉汤汁，将砂锅中的水倒掉。
4. 锅中加入食用油，烧热后加入糖，用中小火煸炒至糖溶化。
5. 将煸炒好的糖倒入砂锅中，再加入生抽、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。
6. 将砂锅中的水再次烧开，放入砂锅中，煮沸后转小火盖上锅盖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。
7. 最后将砂锅端出，将砂锅中的汤汁倒入碗中，即可享用。
砂锅黑鱼煮制时间较长，但口感鲜美，肉质细嫩，加上浓郁的汤汁，让人回味无穷。希望您能够喜欢这道砂锅黑鱼的做法。

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