煎猪肉片儿怎么弄好吃？煎腊肉皮如何煎的酥脆

今天给各位分享煎猪肉片儿怎么弄好吃的知识，其中也会对煎腊肉皮如何煎的酥脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 煎肉,都煎什么
2. 山西祁县煎猪肉臊子做法
3. 冰冻后的猪肉如何煎炒不会老，不会难吃
4. 煎腊肉皮如何煎的酥脆

煎肉,都煎什么

主料：五花肉300克

辅料：烤肉料30克、清水30克、熟白芝麻适量、生菜适量

步骤：

1.五花肉洗净去皮，切成薄片。如果感觉不好切，可以放冰箱冷冻至半硬状态再切。

2.烤肉料加等量清水调匀。

3.放入切好的肉片，腌制三四个小时，也可以放冰箱冷藏过夜，这样肉会更入味。烤肉料口味依自己喜好而定。

4.用平底不粘锅，把腌好的肉片依次排开，小火煎熟，注意翻面。我没放油，五花肉本身的油脂会被煎出来，这些油已够用。如果没有不粘锅，还是稍稍用一点油。

6.装盘时，以生菜叶垫底，肉肉上撒上适量熟白芝麻做点缀

山西祁县煎猪肉臊子做法

用料：

猪前腿肉500克

料酒10克

葱姜少许

五香粉3克

酱油15克

陈醋8克

辣椒粉少许

盐少许

植物油10克

煎猪肉臊子的做法：

肉买回来泡水两小时，中间换一次水，

肥肉和瘦肉分开切小丁。

热锅凉油，先放入肥肉煸炒一会肉出油，放瘦肉，继续翻炒，加料酒，酱油，葱姜，五香粉，搅拌均匀°

全程小火，翻炒大概五分钟左右，加陈醋，盐，水没过肉，最小火闷35分钟左右。出锅前加辣椒粉，熬两分钟就好啦……

冰冻后的猪肉如何煎炒不会老，不会难吃

冰冻后的猪肉首先要快速解冻

把猪肉去掉包装袋，放入足够大的容器里，浇满至淹盖猪肉的凉水，放一汤匙食盐，半小时即可解冻猪肉。

解冻后的腌制

把猪肉取出，切成薄片，这时的猪肉很脆弱不耐挤压，所以兑入生粉或芋粉时不应用力抓调，只需加入生粉和盐丶味极鲜丶鸡精丶姜水后用筷子拌均即可。拌均匀再放些许色拉油防止肉质变柴。

煎制

二次回油，热锅下肉，提锅稍摇锅身让肉回璇不粘，放锅加盖，翻煸再煎。

煎腊肉皮如何煎的酥脆

1.

准备一条腊肉,选肥点的腊肉用温水清洗表面,去皮,切成薄片

2.

面粉放入碗中,加入清水,做成面糊腊肉片放入面糊中挂浆

3.

平底锅放火上加热,放少许油,中火,油七成热时,把沾好面糊的肉片,一片片放入锅中。

4.

中小火煎至底面发黄上面略变透明时,把肉片翻个身煎另一面,煎的二面金黄就可以出锅

文章分享结束，煎猪肉片儿怎么弄好吃和煎腊肉皮如何煎的酥脆的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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