酱香猪脚湘菜做法视频大全

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪脚焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱和八角桂皮香叶等调味料炒香。
3. 加入焯好水的猪脚,加入适量的料酒和生抽老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚。
5. 加入冰糖,盖上锅盖转小火焖煮 40 分钟至猪脚软烂。
6. 最后大火收汁,让猪脚均匀地裹上酱汁即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 猪脚必须焯水煮沸去除血沫,以确保卫生。
2. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚,避免过度煮干。
3. 整个过程需耐心,一定要焖煮到猪脚软烂,以确保口感。

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