酱香猪脚湘菜做法窍门图片

酱香猪脚是一道经典的湘菜,味道浓郁,香甜可口。为了让猪脚更加入味,我们可以使用一些窍门。
首先,我们需要将猪脚切成大块,焯水去血水后捞出备用。这样做可以去除猪脚的异味,并使肉质更加鲜嫩。
其次,我们需要加入适量的酱曲和料酒,腌制20分钟左右。酱曲是一种天然的发酵剂,可以增强猪脚的味道,并去除肉质的异味。
接着,我们可以将腌制好的猪脚放入热油中煸炒,加入适量的调料和葱花,煸炒至猪脚表面金黄色即可。
最后,我们可以将炒好的猪脚放入陶瓷锅中,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪脚变得酥软入味。
以上就是酱香猪脚的做法窍门,简单易懂,成功率高。如果想尝试这道美味的湘菜,不妨按照以上方法进行操作,祝您烹饪成功!

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