湘菜家常菜荤菜做法窍门

湘菜家常菜荤菜做法窍门

序号 1 配方:
- 花菜 1 朵
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 10 克
- 干红辣椒 3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
2 流程:

1. 将花菜洗净切成小块,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干红辣椒,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、糖、生抽,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的花菜,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮10分钟至花菜烂熟。
9. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
3 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合免疫力低下、高血压、心脏病等慢性病人群。
4 注意事项:

1. 炒干红辣椒时,要控制好火候,不要让辣椒烧焦或糊掉。
2. 煮花菜时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 煮瘦肉末时,不要加过多的水,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响健康。

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