湘菜小黄鱼清蒸做法大全

湘菜小黄鱼清蒸做法大全
配方:
- 小黄鱼 2条(约500g)
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 小黄鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净,用刀在鱼身上切几刀,放入适量料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 切好姜片和葱段,放在鱼身上,放入蒸锅中。
3. 蒸锅上气后,把鱼放入蒸锅,大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼,倒掉蒸鱼汁,撒上葱花。
5. 淋上适量生抽、糖、鸡精,再淋上适量蒸鱼豉油,继续蒸5分钟。
6. 取出蒸好的鱼,将汁液倒掉,浇在鱼身上即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据蒸锅的大小和鱼的大小来调整。
2. 蒸鱼时要防止鱼皮破破烂,蒸的时间要足够长。
3. 蒸鱼汁不要浪费,可以倒掉,再浇在鱼身上。
4. 葱花要撒在鱼身上,而不是鱼汁上。

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